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投资动态 I 古茗X认养一头牛,揭秘古茗供应链

2021-07-14

种完柠檬、芒果后,古茗又把目光投向了牧场。    

      近日,古茗的联合创始人阮修迪,来到了认养一头牛的河北康宏牧场,在养殖基地与小奶牛互动,在数智化牧场参观牛奶的生产过程。

 


      以古茗为代表的新茶饮连锁品牌,正在形成第三代供应链的雏形。事实上,新茶饮的竞争,早已不是停留在门店端和营销端了,消费者在茶饮店喝到的每一杯产品,背后都有采购、冷链、仓储等一系列的流程和对应的庞大体系的支持.

 

产品竞争升维:从喝配方,到喝原料
       近两年,茶饮行业一个特别明显的趋势是,好的原材料越来越重要。消费者越来越“识货”,饮品店也把好茶叶、好牛奶、好水果,甚至好的珍珠小料,都摆在吧台上。茶饮越来越像一门“农业的生意”,谁能在原料的品质上做到最佳,就能在终端口感上收获消费者的喜爱。

       据了解,“认养一头牛”不仅在C端有广泛的粉丝基础,基于“出身好、吃得好、工作好、住得好、心情好”五好奶牛理念,以及现代化、数智化牧场管理方式,是乳企中能为数不多的做到全产业链的公司,古茗也看重该公司上游供应链的布局,将来有更多合作的空间。

      新茶饮第三代供应链,开始利用“次级品牌杠杆”。
      茶饮第一代供应链,类似于大型连锁品牌。参考麦当劳等国际连锁企业,选择国内一线的供应商,使用食品工业的流水线产品,安全、标准。
      茶饮第二代供应链,是定制时代。定制原料配方,定制茶叶拼配方案,甚至糖浆、小料都可以定制,只要体量能够支撑,就可以定制所有的原料,实现个性化和产品壁垒。

 

       到了茶饮第三代供应链,进入源头时代。

这个阶段有两个特征:

       一是从种植、养殖源头开始布局,不吝时间和金钱,长期投入,古茗在柠檬、芒果、草莓、茶山、绍兴黄酒、乳制品等方面的溯源活动。
      二是茶饮品牌也开始充分利用供应商的“次级品牌杠杆”。
      “次级品牌杠杆”是个营销概念,所谓利用次级品牌杠杆创建品牌,就是借用另一种“资产”来强化自我的品牌形象,提升品牌形象的正面形象。比如在很多电商品牌用顺丰包邮,很多火锅店用农夫山泉,就是用“次级品牌”来彰显产品/服务的品质。“认养一头牛”是国内新锐乳制品品牌,古茗选择认养一头牛,也是选择了与自己品牌气质相符的合作伙伴,强化自身品牌资产。摆放在门店的“认养一头牛”纯牛奶,隐含的潜台词也是古茗在原料选择的讲究。
 

      供应链打造是日积月累、不断累进的,供应链打造不是简单地买设备、建工厂,还需要对应的组织结构和管理体系,提前做在前面的,就已经形成了壁垒。古茗供应链建设抓住未来的潮流,去做别人还没发现的事,做“难而正确的事”,才有获胜的机会。

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